يُعدّ السمك استيراد السمك في لبنان من الأطعمة الأساسية على المائدة اللبنانية، ويتميّز لبنان بتنوّع كبير في المأكولات البحرية التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية.
ورغم وجود إنتاج محلي، يعتمد السوق اللبناني بشكل كبير على الاستيراد لتلبية الطلب.
تُعتبر تركيا المصدر الأول للسمك المستورد، إذ يصل إلى لبنان نحو ثمانين طناً أسبوعياً من أصناف أبرزها الأجاج والبراق.
إضافة إلى السلطان إبراهيم والجربيدي والغبّص والملّيفة. ويستمر موسم الصيد التركي من آب حتى نيسان، ما يضمن توافر هذه الأنواع بجودة عالية.
كما يستورد لبنان من مصر نحو خمسة أطنان يومياً من المسقار والغزال والبراق واللقس الرملي.
وهي أصناف تحظى بإقبال واسع في المطاعم.
أما الاستيراد من السنغال فقد تراجع مؤخراً بسبب ارتفاع كلفة الشحن.
في المقابل، يتراوح الإنتاج المحلي بين طنين وثلاثة أطنان يومياً، ويشمل السردين والسلطان إبراهيم والفرّيدي والغزال والملّيفة وغيرها، ويُعرض معظمه في مزاد الكرنتينا.
كذلك يستورد لبنان السلمون والفيليه المجلّد لتلبية احتياجات المطاعم، إلى جانب القريدس والأخطبوط من الإكوادور والهند.
فيما يبقى القريدس البلدي نادراً ومرتفع الثمن، ما يعكس تنوّع السوق البحرية اللبنانية وقدرتها على تلبية مختلف الأذواق.
ام تي في
إقرأ ايضا:
